وعلى الرغم من وفرة منتجات الألبان من أي نوعفي المحلات التجارية، وخاصة الطبيعة لا يهدأ هي دائما في البحث عن وصفة مثيرة للاهتمام من كيفية جعل الجبن في المنزل. وهنا خصيصا لهم تم اختيار ثلاث وصفات بسيطة لإنشاء هذا المنتج الإلهي. يجب علينا المضي قدما؟

ماسكاربون المنزل

كيفية جعل الجبن في المنزل
يفتح موكب وصفات بالضبط هذا واحد. لسبب بسيط أنه يتطلب الحد الأدنى من الجهد والمنتجات. لذلك، كيف لطهي الجبن ماسكاربون في المنزل؟ وخلافا لمعظم وصفات، وهذا واحد يتطلب كريم الحامض فقط من كوك. فمن الأفضل استخدام واحد فيها محتوى الدهون هو 20 على الأقل، وحجم المطلوبة هو واحد ونصف لتر.

عملية الخلق جدا بسيطة جدا. على الشاش، وضعت في خمس طبقات في مصفاة، صب كل القشدة الحامضة. بعد ذلك، ينبغي نقل الحاوية إلى مقلاة، والشاش بعناية الشاش. بعد ذلك، نقل الهيكل بأكمله إلى مكان بارد، إضافة على رأس وزن ثلاثة كيلوغرامات وترك لمدة يومين. بعد هذه الفترة يمكنك التمتع أرقى طعم ماسكاربون المنزل.

موزاريلا

كيف تطبخ جبن موتزاريلا في المنزل؟ خلافا للوصفة السابقة، وهذا هو أكثر تعقيدا إلى حد ما، سواء في تكوين وفي عملية التنفيذ.

لطهي الجبن في المنزل
لذلك، فإنه يأخذ أربعة لتر من الحليب مع الصلاحية قصيرة، واحد ونصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك وربع ملعقة صغيرة من المنفحة، 170 مل من الماء البارد غير الكلور.

عملية لطهي الطعام في المنزلالجبن "موزاريلا"، يشبه هذا. في قدر عميق، مزيج الحليب وحامض الستريك، ثم تسخينها إلى 32 درجة. إزالة من الحرارة وإضافة الإنزيم المخفف في كمية أعلاه من الماء. تخلط جيدا وتترك لمدة دقيقة لتشكيل الجبن الطري.

في مصفاة ، وضعت في وعاء عميق ،تحويل إنتاجها تجلط الحليب وتقطع الى مربعات صغيرة، ومصل تشكلت في المقلاة، وترسل على الموقد والحرارة تصل الى 85 درجة.

الحفاظ على حريق ضعيف ، كل قطعة يليانخفاض لمدة 10 ثانية في المصل ، ثم إزالة وتمتد ، وإعطاء المنتج الناتج اتساق من جبن موزاريلا. هذه هي عملية صنع الجبن الرقيق.

عندما تريد شيئا أكثر حزما

الوصفات المذكورة أعلاه تجعل من الممكن إنشاء أصناف طرية. ولكن لمحبي النوع الهولندي توجد وصفة مناسبة.

كيف لطهي الجبن الصعبة

لذا ، كيف لطهي الجبن الصلب؟ لإنشائه ستحتاج: نصف لتر من الحليب ونصف كيلو من الجبن ، ونصف ملعقة صغيرة من الصودا والملح ، وزبدة تزن 70 جرامًا.

عملية الإنشاء هي كما يلي: في الحليب المغلي ، صب الجبن المبشور المبشور ، مع التحريك باستمرار ، يتم جلب الخليط الناتج مرة أخرى ليغلي ويطهى لمدة حوالي 10 دقائق. بعد ذلك ، قم بتحويله إلى شاش ، يقع في مصفاة ، ثم اضغط برفق ، وبالتالي التخلص من السوائل الزائدة.

لا تترك الجبن نصف النهائي لتبرد ، ينبغي أن يكونلتحويل في مقلاة، وتشمل خليطا من صودا الخبز والملح والزيت ويقلب بسرعة حتى يصبح المزيج ناعما ولن تتحرك بسهولة بعيدا عن الجدران. بعد ذلك ، تتم إزالة المقلاة من اللوحة ، ويسمح لها بالبرودة قليلاً ثم تستمر في تشكيل النماذج. الآن يبقى فقط لتبريد الجبن الجاهز ، والذي سيتم وضعه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة في شكل مدهون.

كما ترون ، من السهل صنع الجبن في المنزل ، يكفي أن يكون لديك القليل من الوقت والرغبة.

</ p>