أدجيكا من الطماطم الخضراء - وصفات الطبخ

Adzhika هو التتبيل التقليدي للمأكولات القوقازية. في الواقع ، إنها صلصة مالحة وحارة. هناك الكثير من الوصفات لهذا التوابل. كل منتج له منتج خاص به.

ملامح الطبق

المكونات الرئيسية من adzhika لا تزال حادةالفلفل والملح ، فضلا عن التوابل المختلفة ، بما في ذلك لذيذا ، النعناع ، الريحان ، شبت ، الكزبرة والثوم. إذا غادرت قليلاً من تقاليد المأكولات القوقازية ، يمكنك إضافة القليل من الملاحظات الحلوة والحامضة في الصلصة. لهذا ، إضافة التفاح والفلفل الحلو إلى التوابل. المنتج النهائي يبدو أشبه الكاتشب. إذا لزم الأمر adjika من الطماطم الخضراء مغلقة لفصل الشتاء. هذا يسمح لك للحفاظ على التوابل لفترة طويلة.

مع ماذا وكيفية تقديم

Adjika من الطماطم الخضراء يسمح للتحسيناستساغة من العديد من الأطباق. ومع ذلك، يتم تطبيق معظم هذه الصلصة على الدجاج، ولحم الخنزير، ولحم البقر والأسماك والخضروات وبعض منتجات الألبان. إعداد خلع الملابس في المنزل في قبو. الشيء الرئيسي هو اختيار وصفة ترضي جميع أفراد الأسرة.

لا تقدم الصلصة الحارة. قبل تذوق adzhika يجب أن تبرد قليلا والوقوف لعدة ساعات. وبفضل هذه الصلصة سوف تصبح أكثر لذيذًا ، وستكون أكثر حدة.

أفضل طريقة لتخزين

فيما يتعلق بأساليب التخزين ، خياراتفقط عدد قليل. كقاعدة عامة ، نادرا ما يتم إغلاق adzhika من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء. هذا المنتج غير مخصص للتخزين على المدى الطويل. يكفي تحويل الصلصة إلى وعاء مناسب ، تبريدها ، ثم وضعها في الثلاجة.

إذا كان لا يزال هناك رغبة في إغلاق adzhika لفصل الشتاء ،ثم يجب عليك إعداد البنوك مقدما. يجب أن تكون الحاويات الزجاج. البنوك بحاجة إلى أن تغسل جيدا ، ويفضل أن يكون ذلك في محلول الصودا. بعد ذلك ، تحتاج إلى تعقيمها. في الحاويات المعدة بهذه الطريقة ، من الضروري وضع adzhika وإغلاقها بإحكام بأغطية. تخزين الصلصة في مكان بارد ومظلم.

التوابل مع البصل

لذا ، كيف يتم تحضير المائدة من الطماطم الخضراء؟ الوصفة بسيطة للغاية. بادئ ذي بدء ، قم بإعداد المنتجات. لإعداد الصلصة ، ستحتاج إلى:

• 3 كجم من الفلفل الحلو.
• 2 كيلوغرام من الطماطم ، أخضر بشكل استثنائي.
• 500 غرام من الفلفل المرير.
• 5 قرون البصل.
• 6 فصوص ثوم مقشرة.
• كأسين من الزيت النباتي والخل.
• 1.5 كوب من سكر السكر.
• 1 كوب من الملح.

كيف لطهي الطعام

Adjika من الطماطم الخضراء لديها فريدة من نوعهاطعم. انها تكمل تماما أطباق اللحوم. لإعداده ، يجب عليك تحضير المنتجات. أولا تحتاج إلى تقشير الفلفل من البذور والثوم من قشر. يجب غسل المكونات بشكل كامل. ثم ، يجب الطماطم والفلفل والثوم والبصل الأخضر الأرض ، ويمر من خلال مفرمة اللحم.

يجب وضع كتلة متجانسة جاهزةقدر وطهي لمدة 60 دقيقة. بعد هذا الوقت في الخليط يجب أن تضاف الخل والزيت النباتي والسكر والملح. اطهي الصلصة لمدة 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة. Adjika من الطماطم الخضراء على استعداد. ينبغي سكب الصلصة الحارة في حاويات معدّة مسبقاً ، ثم يتم لفها.

التوابل حار

كيف هو آخر adjika تدحرجت من الطماطم الخضراء علىالشتاء؟ هناك العديد من الطرق لجعل هذا التوابل. إذا كنت ترغب في الحصول على صلصة أكثر وضوحًا ، فعليك الانتباه إلى هذه الوصفة. لتحضير Adzhika ، ستحتاج إلى:

• 3 كيلوجرامات من الطماطم الخضراء فقط.
• 1 كيلوغرام من الفلفل الحلو.
• 8 فصوص من الثوم.
• 3 قرون من الفلفل المرير.
• 4 ملاعق كبيرة من الخل.
• اثنين من أكواب كاملة من الزيت النباتي.
• 1/2 كوب من الملح.

مراحل الإعداد

بسيطة Adjika من الطماطم الخضراء ، وصفةوالذي هو موضح أدناه ، سيكون على هواه جميع محبي الصلصات غير العادية. إذا لزم الأمر ، يمكن أن يكون التوابل أكثر وضوحا قليلا. لإعداد adjika ، يجب عليك إعداد الخضار بعناية. لتبدأ من الضروري مسح وغسلها. الآن يجب قطع المنتجات إلى قطع وسحقها في خلاط. إذا كنت تريد ، يمكنك تخطي كل شيء من خلال مفرمة اللحم.

يجب أن توضع الكتلة الناتجة على النار وطهي لمدة ساعة. في الختام ، يجب إضافة الخضار الثوم ، مرت سابقا من خلال الصحافة والملح والخل والزيت النباتي. يجب أن تكون المغلي صلصة. هذا لا يستغرق أكثر من 20 دقيقة. الحادة adjika جاهز. يبقى صب على الجرار المعقم في الساخنة واللف.

التوابل مع الفجل

آخر صلصة غير عادية هي Adjika من اللون الأخضرالطماطم مع الفجل. يتم إعداد مثل هذا التوابل بسرعة كبيرة. Adjika من الطماطم الخضراء في هذه الحالة لا يتطلب المعالجة الحرارية. يمكن أن تبقى التوابل ، والتي تشمل جذر الفجل ، لذيذة وطازجة لفترة طويلة. لإعداد الصلصة ، ستحتاج إلى:

• 1.5 كجم من الطماطم الخضراء.
• 150 غراما من الفجل.
• 130 غ من الثوم المقشر.
• 2 قرون الفلفل الحار.
• 50 غرام من ملح الطعام.
• 30 غرام من السكر.
• الشبت - حسب الذوق.

عملية الطبخ

يتم طهي هذه الصلصة دون الطهي. تستغرق العملية بأكملها بعض الوقت. الشيء الرئيسي هو مراقبة جميع النسب. يجب أن تغسل جيدا الطماطم الخضراء وتقطع إلى أرباع. يجب تنظيف الفجل والثوم وتقطيعه. يجب قطع الفلفل مع الخواتم ، وشبت الشطف. يجب أن تكون المكونات الجاهزة مطحونة إلى كتلة متجانسة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو خلاط. أضف السكر والملح إلى الخليط. يجب أن تكون مختلطة بشكل جيد. Adjika جاهز.

يمكن أن تنتشر الصلصة على العلب ، قبل التعقيم ، ثم تغلق. حافظ على التوابل في الثلاجة أو في القبو ، حيث تكون مظلمة وباردة.