حساء الكرفس - وصفة، توصيات

الكرفس - على نطاق واسع في منطقتناحديقة الخضروات. والأكثر شهرة هو ورقة الكرفس. منذ فترة طويلة تستخدم في الطبخ والتوابل في شكل جديد وجاف. يزرع نوع آخر من الكرفس للعيون اللحم والعصير. في الآونة الأخيرة ، في حدائق المطبخ لدينا ، وتبعا لذلك ، ظهرت الجداول الكرفس الجذر. وهي عبارة عن محاصيل جذرية كبيرة ، مستديرة ، بيضاء اللون مع لحم كثيف ونكهة محددة من الكرفس.

ما الذي يمكن صنعه من الكرفس؟ يمكنك من خلاله إعداد عشاء كامل من ثلاثة أطباق: سلطة من سيقان الكرفس وحساء كرفس الجذور وزين نباتي. يمكن أن يكون الغداء نباتيًا أو لحمًا ، ولكن إضافة هذا التوابل ستجلب رائحة وطعمًا لأي طبق. حساء "مع الكرفس" أو "الكرفس" - هذه هي وصفتين مختلفتين. يضاف الكرفس بكمية صغيرة إلى السلطات ، شوربة الخضار ، اللحم والطحين النباتي مع التوابل الأخرى أو بنسب متساوية مع الخضار الأخرى. في الثانية - الكرفس هو الذوق الرئيسي والرئيسي لتحديد الطبق.

حساء الكرفس ، وصفة التي نقدمها ، هي الحالة الثانية. سوف يستغرق ربع المحصول الجذري (حوالي 200 غرام) ولحم البقر على العظم ،
البطاطس والجزر والبصل والطماطم واللفت أو السويديين، وبعض الزيوت النباتية، وكريم، والأعشاب حار، طعم الملح والفلفل الأسود وورق الغار.
إن حساء الكرفس هذا ، الذي يحتوي على العديد من الخضار ، يحتوي على العديد من الخضراوات ، مع ذلك ، يصعب استحضار نبات نباتي: يتم طهيه على مرق اللحم الجيد.

صب نصف لتر من الماء في المقلاة. نحتاج إلى مرق ثري ، لذلك نضع اللحم ، ورق الغار ، والبصل إلى النصف ، والفلفل الأسود في الماء البارد. بعد الغليان ، يجب طهي اللحم لمدة ساعتين تقريبًا. خلال هذا الوقت نقوم بإعداد الخضار. الجزر ، اللفت (أو rukukva) ثلاثة على مبشرة كبيرة وتمرير في الزيت النباتي. أضيفي شرائح الطماطم (أو معجون الطماطم) إلى نفس المقلاة. قطع الكرفس إلى مكعبات صغيرة وانخفض في خليط الخضار الناتج. يخنة حتى تصبح طرية.

يتم إخراج اللحم المسلوق من المقلاة والمرقمرشح ووضع مرة أخرى على النار. في المرق نضع البطاطا المقشرة والمقطعة ، ونطهوها. عندما يصبح جاهزًا تقريبًا ، يُضاف خليط الخضار إلى المقلاة ويُطهى البطاطا. نحن نخدم الساخنة. نقطع اللحم ونضعه في كل طبق حساء. نسكب الحساء ، نتبل بالكريمة الحامضة ونرش عليه الخضر.

يمكن استبدال الطماطم أو معجون الطماطمحامض الستريك (لإضافة قليلا إلى الحساء النهائي)، والنبيذ الجاف Belam (نصف كوب إلى تصب في المقلاة مع الخضار المشوي) أو عصير نصف ليمونة (أنها سبق وأن أضفت في لوحة).

مثل حساء نباتي من الكرفس ، وصفةوالتي لا تشمل اللحوم يمكن طهيها لمدة عشرين دقيقة. إذا استثنينا من المكونات البطاطا، وإضافة جوليان الكرنب الملفوف، فإنه يمكن التوصية بها للحمية لانقاص الوزن. وتبين التجربة أن الحساء مع الكثير من الخضار أكثر استعدادا لتناول الطعام هريس، وبالتالي فإن طحن خلاط ذلك.

يحتوي الكرفس على العديد من الخصائص المفيدة ،يحتوي على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات التي يحتاجها جسمنا. ومع ذلك ، في التغذية الطبية ، ينبغي استخدامه بحذر شديد. في بعض الحالات ، يوصى بحساء نباتي من الكرفس ، ولا تشمل وصفة الطعام الأطعمة الحمضية (القشدة الحامضة ، معجون الطماطم ، الطماطم). في مكعبات صغيرة من الحساء الكرفس الجذر مع الخضار. ثم يضاف الماء الساخن. بدلا من الجذر يمكن للمرء استخدام معنقدة ، تصبح قطع العصير الناعمة في 5 دقائق. في شوربة جاهزة تقريبا ، يتم صب خليط قليل من الكريمة والدقيق غير الدسم والبيض المخفوق في كمية قليلة. يقدم ساخنا مع الخضر والخبز المحمص.