الكبد مطهي دقيق في القشدة الحامضة، وصفة

الكبد، وخاصة لحوم البقر، يحتوي على كبيركمية الحديد، لذلك هو ببساطة لا غنى عنه للوقاية من فقر الدم. في نفس الوقت، إذا كنت طهي بشكل صحيح، لديها طعم دقيق. الأكثر شيوعا، ومعظمهم من حقيقة أنه ليس من الصعب إعداد، هو وصفة، التي يتم طهي الكبد مطهي في القشدة الحامضة.

إذا تم أخذ كبد لحم البقر، ثميتم غسلها جيدا، ويتم إزالة جميع الأوردة منه، يتم إزالة الفيلم. يتم قطع الكبد إلى قطع صغيرة، ويسقط في خليط من الدقيق والملح والتوابل، وضعت على مقلاة ساخنة، حيث يتم طهي حتى الذهبي، وبعد ذلك نصف كوب من القشدة الحامضة يضاف. يتم طهي المنتج حتى يثخن الصلصة الناتجة. عند هذه النقطة، يتم سكب كريم في الكبد، يتم وضع البصل المفروم المحمص بشكل منفصل. لبعض الوقت يستمر الطبق في الحساء على النار. يجب تبخير الصلصة جزئيا لمنعها من الحصول على السائل جدا. بعد الكبد من لحم البقر، مطهي في القشدة الحامضة، وإزالتها من النار، فإنه يضع كمية صغيرة من الجبن المبشور، كل شيء هو مختلطة بشكل جيد ويمكن أن تغذي إلى طاولة المفاوضات.

وهناك أيضا وصفة بسيطة إلى حد ما لمما يجعل الدجاج الكبد مع القشدة الحامضة. وتجدر الإشارة إلى أن كبد الدجاج، وخلافا لحوم البقر أو لحم الخنزير، في حد ذاته له نكهة أكثر حساسية. يتم غسل المنتج الثانوي جيدا، وتجفيفه على منشفة ورقية ووضعه في مقلاة. في البداية، حتى يتبخر السائل، والتي تعطي الكبد، إضافة الزيت لا يستحق ذلك. حوالي 7 دقائق على طبق جاهز في عصير خاص بها، ثم صب كمية صغيرة من الزيت النباتي، والبصل المفروم وضعت، وتقلى كل حوالي 10 دقيقة. الآن إضافة القشدة الحامضة والكبد المملحة والفلفل ومطهي لفترة من الوقت حتى يكون جاهزا. يمكنك الانتظار حتى يمتص كريم الحامض كله، ويمكنك ترك القليل من المرق.

يمكن أن يكون طبق احتفالي الكبد مطهي فيالقشدة، ب، الفطر. في هذه الحالة، واتخاذ منتج الدجاج هو الأفضل، وإن لم يكن جذريا. للطهي، ويقلى الكبد مع البصل في الزيوت النباتية، يتم إضافة كمية صغيرة من القشدة الحامضة، يتم إضافة الماء المغلي (صلصة لا ينبغي أن تكون سميكة جدا)، وتغطي الأطباق مع غطاء ومطهي لمدة 20 دقيقة. يتم إضافة الفطر الطازج المفروم حديثا إلى الطبق (فمن الأفضل أن تأخذ الفطر المحار)، كل شيء مملح، تضاف التوابل، وغادر على النار لمدة 10 دقيقة أخرى. قبل نهاية الطهي، يتم رش الطبق مع الجبن المبشور و الشبت المفروم بدقة.

عندما يتم طهي الكبد مطهي في القشدة الحامضة،فمن الجدير الالتفات إلى بضع نقاط. وينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن الكبد عجل له طعم الأكثر حساسية. إذا تم أخذ منتج فرعي من حيوان بالغ، فمن الأفضل أن نقعه مقدما لعدة ساعات (حتى 4) في الحليب (وهذا لا ينطبق على كبد الدجاج). الدقيق في المرق عادة ما يكون بمثابة مثخن، لذلك يمكنك وضعه في الإرادة.

فمن الأفضل إذا كان الكبد مطهي في القشدة الحامضة هوإلى اللعاب في نهاية الطهي. أيضا في صلصة مع القشدة الحامضة، يمكنك إضافة ملعقة من الطماطم، وهذا سيوسع مجموعة طعم من الطبق. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك تجربة مع المرق، على سبيل المثال، مطهي البصل مع خلاط كريام الحامض أو خلاط، وبعد ذلك إضافة إلى الكبد المقلي. فمن الضروري للتأكد من أن البصل ليس المقلية جدا، وإلا قد يكون هناك قليلا من المرارة في الطبق. طويل جدا للحفاظ على الكبد على النار لا يستحق كل هذا العناء، قبل إزالته، يجب أن شرائح تقطع قليلا. ومع ذلك، لبعض الوقت يترك الطبق تحت غطاء "المشي". الخيار الأفضل سيكون استخدام القشدة الحامضة محلية الصنع لطهي الكبد، وهو حمضي قليلا، أكثر لذيذ من طعم المتجر.

يمكن أن يكون طبق جانبي جيد لهذا الطبق بمثابة البطاطا المسلوقة أو الأرز.