كيف لطهي ساتسيفي في الجورجية؟
الطبق الجورجي لساتسيفي غامض إلى حد ما. بعض الناس يعتقدون أن هذه هي صلصة خاصة من الجوز ، والبعض الآخر يفهم هذا الطبق كطبق دجاج. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد أن كل منطقة لديها طريقتها الخاصة لإعداد satsivi في الجورجية.
كيف لطهي satsivi من الدجاج؟
تقدم وصفة الجورجية لاتخاذ كيلوغرامالدجاج، رطل من الجوز الطازجة وأربع مئة جرام من البصل، واثنين من فصوص من الثوم وملعقة صغيرة من البهارات - الكزبرة، والقفزات-suneli، نصف ملعقة صغيرة من الزعفران، والقرفة، والقرنفل، وملعقتين من الخل والملح. ضع الدجاج المطبوخ. من الأفضل القيام بذلك في وقت مبكر - الآن sacivi الجورجية يؤكل مع مرق من الصلصة المتبقية. الدجاج أنصاف تحتاج إلى وضع على ورقة الخبز وترسل في الفرن، وتغطية بالحساء من وقت لآخر عصير، لذلك التفتت وردية. المكسرات نظيفة وطحن (صغيرة قدر الإمكان). فرشاة وفرم البصل والثوم. سوف تحتاج حوالي ثلاثة لترات من مرق إلى نصف كيلو من المكسرات، كما أنها تمتص أفضل السائل من الدقيق العادي. اقلي البصل على الدهن من الدجاج في مقلاة عميقة. بارد مرق الدجاج وتصب الجوز. يضاف الثوم والفلفل والملح والزعفران وخلط كل شيء بعناية لاتساق القشدة الحامضة السائل ويطهى مع الربع البصل ساعة.
Imeretian Satsivi في الجورجية
وصفة أخرى لطهي هذا الطبق ،مرتبطة مع منطقة جورجيا ، مثل Imeretia. خذ الذبيحة الدجاج أو الديك الرومي، 06:55 المصابيح، واثنين من البيض، وحوالي عشرين فصوص من الثوم وملعقة صغيرة من الزعفران والفلفل الأحمر والكزبرة، والقفزات-suneli، أربع ملاعق من الخل، ورطل من الجوز المفروم، وستة العصي من القرنفل، والملح. غلي اللحم وأخرجه من المرق. الملح فقط الدجاج ، لا تضيف أي شيء إلى المرق. اتركه بين عشية وضحاها ، وبعد ذلك إزالة الدهون من السطح ووضعها في enamelware.
