ما هو باليش؟ وصفة الطبخ وطرق التغذية
واحدة من أكثر الأطباق اللذيذة من المطبخ الشرقييعتبر باليش. وصفة إعداده ليست معقدة كما قد تبدو للوهلة الأولى. هذا الطبق تارتار يمكن أن تكون مغلقة أو مفتوحة ، كبيرة أو صغيرة ، حلوة ، لحمي أو الخضار. يتم قليها وتخبز في الفرن ، إذا أمكن ، فهي تطهو في التندور. في الواقع ، هو فطيرة ، ويسميها "balish" ، وأحيانا "balish" أو "cheesecake في التتار". إعداد طبق سهل ، صحيح ، من المرة الأولى لا يمكن أن يعمل بشكل رائع كضيف مضيفة ، ولكن مع مرور الوقت ، تظهر المهارات وتتطور الأعمال بسرعة أكبر. في هذه الحالة ، يمكن للفطيرة أن تصبح زخرفة حقيقية للجدول الاحتفالي.
العجين لصنع هذه الكعكة يمكن أن يكونالتقليدية أو الخميرة. في الحالة الأخيرة ، ستستغرق العملية مزيدًا من الوقت ، ونتيجة لذلك ستحصل على شيء مثل الروسية Belyashas (جاء اسمها للتو من كلمة "bălış" ، بمعنى الكلمة "فطيرة باللحم"). يتم الحصول على تشابه كامل إذا كان المقلية بكميات كبيرة من النفط بدلا من الخبز (في بعض الأحيان يفعلون).
لذلك ، تحتاج أولا إلى إعداد العجينbalish. الوصفة في النسخة الخالية من الدهون بسيطة للغاية. وسوف تحتاج إلى 500 غرام من القشدة الحامضة ، 3 أكواب من الطحين مع شريحة ، قليل من الملح والسكر. يتم إعداده بالكامل بدون بيض (يحتاج المرء فقط إلى تليين الجزء العلوي) ، ولكن يتبين أنه دقيق للغاية ولذيذ. ببساطة يمزج القشدة الحامضة بالدقيق ، يضاف القليل منها ويحلّى. يجب أن تكون الكتلة ناعمة ومرنة ، لا تلتصق بأيدي. وهي مقسمة إلى نصفين ، قطعة واحدة رقيقة وملفوفة في شكل عميق ، مزيت (على سبيل المثال ، مقلاة). والثاني هو غطاء ، يتمدد إلى حجم القالب ، في منتصف إجراء ثقب صغير وتغطية مع التعبئة.
