إن التغذية العقلانية ، كمفهوم ، معروفةعمليا لجميع الناس ، ولكن فقط عدد قليل نسبيا منهم تلتزم به باستمرار طوال حياتهم. لسوء الحظ ، فإن معظمنا ، إما بسبب مشاكل مالية ، أو بسبب الجهل والكسل ، لا يلتزم بقواعد التغذية البسيطة إلى حد ما. هذا هو السبب في أن معاصرينا في كثير من الأحيان يعانون من أمراض المعدة والسمنة.

يجعل التغذية العقلانية عدة مهمات لحياة متطلبات الجسم لنظام غذائي للجسم. وتشمل هذه:

1. المراسلات من القيمة الغذائية للنظام الغذائي لتكاليف الطاقة واحتياجات كل كائن حي معين. يجب أن تغطي المعايير الفسيولوجية لتغذية شخص بالغ تكاليف الطاقة بالكامل ، ويجب على الأطفال ضمان النمو الكامل والتطور.

2. نظام غذائي متوازن ، وتوفير التوازن الصحيح للأغذية النشطة بيولوجيا - الدهون والكربوهيدرات والبروتينات والمعادن والفيتامينات. يعتمد ذلك على جنس الشخص ومكان إقامته ونوع العمل الذي يقوم به.

3. توفر التغذية العقلانية التوازن الأمثل بين الدهون والبروتينات النباتية والحيوانية.

وجبة كاملة تتكون القائمة منهامجموعة متنوعة من المنتجات ، يمكن أن تلبي الاحتياجات اليومية للجسم في جميع المواد التي يحتاجها. وبالتالي ، ينبغي أن يكون محتوى السعرات الحرارية اليومي من الغذاء ، في المتوسط ​​، 15 ٪ من البروتين ، و 30 ٪ من الدهون ، و 55 ٪ من الكربوهيدرات. في الأطفال هذه النسبة هي 15 ٪: 15 ٪: 70 ٪. من الدهون المستهلكة ، يجب أن يكون 60-70 ٪ من الحيوانات و 30-40 ٪ - الخضار. يجب أن تكون جميعهم طازجة. من الأفضل أن تقوم بطهي الطعام بنفسك ، وذلك فقط للتأكد من الجودة العادية لمحتويات الطبق.

يتم تصوير التغذية العقلانية بشكل واضحعلى الهرم الغذائي بشعبية كبيرة في الآونة الأخيرة. يجب أن يتكون النظام الغذائي اليومي من الدهون والزيوت النباتية والحلويات ، 2-3 من منتجات البروتين (الدواجن واللحوم والأسماك) ، 2-3 وجبات من منتجات الألبان (الزبادي ، الكفير ، الحليب ، القشدة الحامضة) ، 3-4 حصص من الخضار ، 4 حصص من الفواكه والتوت ، 6-10 حصص من المخابز والحبوب أو المعكرونة. يجب تقسيم جميع الأطعمة إلى 4-5 وجبات. يجب أن تؤخذ مبادئ توافق المنتج في الاعتبار. لذا فإن الطبق الجانبي الأمثل للحوم أو الأسماك سيكون الحبوب أو الخضار أو المعكرونة. من الأفضل تناول الطعام في نفس الوقت ، لأن هذه الطريقة تتكيف بشكل أفضل مع الجسم لإنتاج الإنزيمات الغذائية التي تعزز انهيار الدهون والبروتينات والكربوهيدرات.

النظام الغذائي الصحيح قادر على تطبيععمل الجهاز الهضمي ، ويفضل زيادة الكفاءة والحصانة. عامل مهم في بناء نظام غذائي متكامل هو أن تناول الطعام يجب أن يجلب شعورا بالرضا.

في الآونة الأخيرة ، التغذيةيعارض نظام آخر - طعام منفصل ، وقائمة تقريبية والتي يمكن العثور عليها في المواقع المخصصة لنظام غذائي من Montignac ، شيلتون ، مالاخوف. هذه الحميات لا تزال تسبب جدلا ساخنا بين خبراء التغذية والأطباء والجماهير في هذا النظام. جوهر نظام منفصل لإمداد الطاقة بسيط: تحتاج إلى استخدام المنتجات المتوافقة فقط. هناك جداول توافق كاملة ، وتحتاج إلى اختيارها.

الحجة الرئيسية من أنصار هذه التغذيةهو أنه من أجل الانقسام الكامل للمغذيات هناك حاجة إلى إنزيمات مختلفة ، وهذا ما يزعج عملية الهضم. المبدأ الأساسي هو تناول الكربوهيدرات مع الكربوهيدرات والبروتينات مع البروتينات. يتم الجمع بين الخضار والخضر مع كلا المجموعتين من الأطعمة ، مثل الدهون ، على الرغم من وجود أتباع مثل هذه التغذية ، التي لا تختلط فيها الحيوانات والمنتجات النباتية على الإطلاق.

</ p>