وصفة للخمر في المنزل

من الصعب العثور على شخص لم يسبق له مثيل في حياتهأنا تذوق الخمور من الكرز. وصفة لمثل هذا المشروب ، كقاعدة عامة ، لا يسارع كل مالك ليقول. هناك الكثير من خيارات الطبخ. وهنا واحد منهم سيستغرق حوالي ساعة من الزمن.

تجدر الإشارة إلى أن مبدأ التحضيرتقريبا جميع المشروبات الكحولية هي نفسها تقريبا. أولا ، يتم خلط المكونات ، في مرحلة معينة يتم إحضار السائل إلى درجة الحرارة المطلوبة ، ثم يتم تبريده وإصراره. قد يختلف ترتيب العمليات بشكل طفيف ، ولكن يبقى الجوهر هو نفسه.

الخمور من الكرز. الوصفة هي الأولى

لإعداد الشراب تحتاج: التوت (حوالي 500 غرام) ، 1 كغم من السكر ، 2 ليتر من الفودكا ، 1 لتر من الماء ، عصير الليمون أو مسحوق ، نصف ملعقة صغيرة.

في المرحلة التحضيرية يجب أن تكون إلزاميةمن أجل استخراج العظام ، لأن المادة السامة الموجودة فيها يمكن أن تثير تسمم الجسم. وينبغي أيضا تنظيف الكرز بعناية وشطفها. يجب أن يتم نفس الشيء مع الأوراق التي غالبًا ما تستخدم في مثل هذه المشروبات. يشبعون الكحول بنكهة خاصة.

نحن نصنع المسكرات

بعد ذلك ، تتضمن وصفة الخمور الطهيشراب. لهذا الغرض، ويتم تعبئة الحاوية مع لتر من الماء ثم تضاف إلى أوراق الشجر، ونحو 170 وحدة، وتحررت من التوت العظام. يوضع المقلاة في النار وتُغلى وتُغلي لمدة حوالي ربع ساعة. ثم يجب أن يتم ترشيح الخليط وتصب فيه إلى كيلو غرام من السكر. بعد ذلك ، يتم إرسال المقلاة مرة أخرى إلى النار ، ثم تُغلى وتُطفأ. بعد أخذ العينة ، يحدد الجميع لنفسه كمية السكر بالضبط. بعد كل شيء ، بعض الحب الحب ، والبعض الآخر - أقل المشروبات الحلوة.

بعد أن يبرد شراب السكر بالكامل ،يجب أن تصب في زجاجة ثلاثة لترات وإضافة ما لا يقل عن لترين من الكحول عالية الجودة. يمكن أن يكون مثل الفودكا العادية ، و لغو محلية الصنع. القوة المفضلة هي 40 درجة. لتحييد رائحة الكحول ، أضف نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الحمض ، على الرغم من أن هذا ليس ضروريًا.

جربها!

في هذه المرحلة ، يمكنك بالفعل تجربة المسكرات الكرزفي المنزل. توحي الوصفة ببعض الإصرار. مع احتفالها ، سوف تحصل على المسكرات طعم متوازن ، ونكهة غنية ، وسوف تختفي أيضا التعكر. يوصي الخبراء بالإصرار على تناول مشروب لمدة شهر على الأقل لتحسين جودته. ومع ذلك ، من أجل الحد الأقصى من الكشف عن الذوق والتكوين النهائي للعطر ، فمن الضروري تخزين التعرض لمدة عام كامل. يتم استخدام هذه الطريقة في المقام الأول من قبل خبراء هذا المشروب الكحولي.

الخيار الثاني

الوصفة الثانية لمشروب الكرز محلي الصنع قليلآخر. للطهي ، تحتاج إلى 2 كيلوجرام من الكرز والسكر ، بالإضافة إلى 1.5-2 لتر من الفودكا. لإعطاء الشراب نكهة خاصة ، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وقشور البرتقال. يجب التقاط التوت وغسله بالماء الجاري. ثم من الضروري استخراج العظام منها. ثم يذهبون مباشرة إلى جرة ثلاثة لترات ويغفو مع كيلوغرام من السكر. بعد ذلك ، يسكب نصف حجم الفودكا أو لغو في الزجاجة. تم تغطية الحاوية وأصرت في هذا الشكل لمدة تصل إلى ستة أسابيع في مكان محمي من أشعة الشمس المباشرة.

يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة عند التعرض 25درجة. بعد أن يتم تصفيتها السائل غرست. ربما ، يجب القيام به عدة مرات ، حتى يكتسب الشراب الشفافية. ثم تضاف الكمية المتبقية من السكر والكحول إلى الحاوية. بعد ذلك ، يتم سكب البليت في قدر وتسخينه على نار خفيفة دون غليان.

بعد ذلك ، تتضمن وصفة الخمور ثانيةإجهاد ، بحيث يكون الشراب شفافًا تمامًا وله لون جميل. بعد ذلك ، ينبغي أن تكون المعبأة في زجاجات ومحشوة بعناية. يوصى بإصرار الخمر على استعداده الكامل لمدة 30 يومًا تقريبًا ، ولكن يمكنك استخدامه من قبل.

إزالة الحجر أو ترك؟

إذا كان الشراب يُستهلك على الفوربعد الطهي ، ثم في الكرز يمكنك ، بل وتحتاج إلى مغادرة الحجر. والحقيقة هي أنها تبدأ في إطلاق المواد السامة فقط مع التسريب لفترة طويلة ، على وجه الخصوص ، على الكحول. لذلك، على المتداول من المربيات والفواكه مطهي، وبطبيعة الحال، ينصح بشدة المشروبات الكحولية للتخلص من البذور. ولكن إذا تم استخدام المنتج بعد الطهي تقريبًا ، فإن التجربة لا تستحق ذلك. في الواقع، في هذه الحالة، والعظام وإثراء سوى طعم ورائحة، وإعطاء الملاحظات لاذع الخمور اللوز.

في عجلة من امرنا

بالمناسبة ، عندما على أنف عطلة معالسيدات المدعوين ، ثم الخيار المثالي لاختيار الكحول سيكون الكرز الكرز. وتشمل وصفة للشرب ، والتي لا تتطلب التسريب التقليدي ، نصف لتر من الفودكا لينة ، 500 غراما من التوت الكرز ، عن نفس الكمية من السكر و 100 مل من الماء.

طبخ

قبل التحضير المقلاةسعة لا تقل عن اثنين لتر. يجب غسل الكرز بشكل جيد ، وفصلها عن الساق والأوراق. يجب أن نتذكر أنك لا تحتاج إلى إزالة العظام. يتم غمر التوت في طنجرة مغطاة بالسكر والماء. يجب أن توضع القدرة على نار بطيئة. تحت درجة الحرارة ، فإن السكر يبدأ في الذوبان. الشيء الرئيسي هو عدم جعل السائل يغلي. عندما يبدأ الشراب في إصدار أبخرة ، تحتاج إلى إيقاف الحرارة وتركها لتبرد بشكل طبيعي. ثم يتبع الاجهاد. لهذا الغرض ، من السهل استخدام منخل متوسط أو شاش نظيف. بعد التبريد ، يتم تصفية الشراب عدة مرات. والكرز المتبقية تحتاج إلى عصر العصير. وينبغي أيضا أن تتم تصفيته بعناية وإضافة إلى شراب الرئيسي.

المرحلة النهائية

بعد ذلك ، تتضمن وصفة الخمور ثانيةتسخين السائل الناتج إلى درجة حرارة لا تقل عن 60 درجة. إذا لم يكن هناك شيء لقياسه ، فأنت بحاجة إلى الاسترشاد بالأحاسيس. يجب أن يكون السائل ساخناً ، ولكن ليس بالماء المغلي. ثم في شراب درجة الحرارة هذه من الضروري أن تصب في الكحول. ثم شبه جاهزة للشرب يمكن بارد فقط وملئه الصفة التي قال انه سوف يجلب الى طاولة المفاوضات.

الضيوف ، وخاصة الجزء الأنثوي من المدعوين ،سوف تتمتع بالتأكيد المسكرات الكرز في المنزل. بالطبع ، تفترض الوصفة ، على الأقل ، إصرارًا قصير المدى. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يكون هذا ضروريًا فقط للشرب للحصول على تشبع اللون. في البقية ، يتم تشكيل طعم ورائحة المسكرات التي يتم إعدادها وفقًا لهذه الوصفة.

خيار آخر للطهي السريع

في عجلة من أمرنا ، لا يتطلب هذا الخيار الكثيرالوقت. وتتكون وصفة الخمور أساسا من التوت الكرز الكبيرة والنادرة. سوف يستغرق ثلاثة كيلوغرامات. حسب التقليد ، يتم اختيار التوت السليم كله ، وفصله عن الجذع وغسله جيداً. العظام لا تحتاج إلى إخراج - أنها ستجعل خاصة الكرز الكرز عطرة (الوطن).

وصفة للطبخ هي على النحو التالي. سوف تحتاج إلى كيلوغرامين آخرين من السكر ولتر واحد من الفودكا. يتم غمر التوت في وعاء بحجم لا يقل عن ثلاثة لترات. في الجزء العلوي من الكرز تحتاج إلى النوم مع نصف كمية السكر المحددة. عندما يسمح للتوت بالعصير ، يجب عليك تشغيل حريق بطيء جدا. سوف يذوب السكر تدريجياً ، وسيتشكل السائل أكثر فأكثر. هذه هي الطريقة التي يتم إعداد المسكرات محلية الصنع.

يقترح وصفة يمزج الناتجشراب مع 0.5 ليتر من الفودكا. ومع ذلك ، قبل ذلك ، يجب فصل السائل عن التوت ، قم بضغط العصير منها وابعدها قليلاً. إذا كنت تريد أن تكون سميكة المسكرات ، ثم لا يمكنك تصفية الأسهم. في حالة أخرى ، يجب استخدام منخل أو شاش. ثم سوف يكون المشروب الكرز الكرز (البيت) شفافاً وناعماً.

وتشمل الوصفة إعادة تسخينشراب ، مختلطة بالفعل بالكحول. ضع الطبق مرة ثانية على نار بطيئة ، يجب صب السكر المتبقي في البليت. إذا كنت ترغب في عدم شرب الكثير من الكحول ، يتم إضافة نصف لتر آخر من الفودكا في تلك اللحظة. بالنسبة لعشاق المشروبات الكحولية ، ينبغي صب الكحول القوي في السائل المبرد بالفعل. أثناء التسخين ، سوف يذوب السكر تمامًا. لا تجلب ، يجب عليك إزالة الكرز الكرز من الحرارة. وصفة هذا المشروب بسيطة للغاية ، والنتيجة سترضي برائحتها وطعمها.