كيف لطهي الكرواسان مع الشوكولاته؟

الكرواسون مع الشيكولاتة - هذه هي المعجنات من البوفعجينة الخميرة ، على شكل هلال مع ملء الشيكولاتة بالداخل. تم اختراع وصفة للكرواسان في عام 1983 في النمسا في مدينة فيينا. الكرواسان مع الشوكولاته ، أو بالأحرى شكلهم هو رمز للهلال الإسلامي. خبز هذه الحلوى هو نوع من العلم. يجب أن يحتوي الكرواسون الحقيقي مع الشوكولاته على الزبدة ، محتوي الدهون بنسبة لا تقل عن 82٪. يمكنك شراء الكرواسون المجمد ، ولكن إذا طهوه بنفسك ، فسيكون ألذ بكثير.

الكرواسان الفرنسي.

المكونات:

الزبدة ، السكر ، كل 50 غرامًا تقريبًا ؛
الماء البارد - نصف كوب.
دقيق ، حوالي 650 غرام ؛
خميرة طازجة - ثلاث ملاعق
الحليب ، حوالي 100 مل.
الزبدة لطبقة من العجين - 250 غ؛
بيضة كبيرة واحدة
الملح.

الكرواسون مع الشوكولاته. وصفة للطبخ:

بادئ ذي بدء ، تذوب ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت على صغيرالنار. يتم تذويب الخميرة في الماء البارد. في الزبدة ، تنام بلطف مع الدقيق والسكر والملح والحليب. خلط كل شيء مع خلاط. نعجن العجين لمدة خمس ثوان ، حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. ثم نضيف الخميرة ونعجن العجينة لنحو دقيقة واحدة. ثم خذ العجين من الوعاء ولفه في الوعاء. استعد العجينة على شكل كرة وضعت على اللوح ، مغطاة بالبلاستيك وانتظر حتى ترتفع ، لحوالي ثلاثين دقيقة.

عندما ترتفع العجينة ، قم بلفهامستطيل بقياس 30 × 20 سنتيمترًا وسمك تقريبي 5 مم. نغلق فيلم الطعام ونضعه في الثلاجة لمدة 120 دقيقة. بعد أن نأخذ العجين من الثلاجة وندخله إلى طبقة رقيقة ، ثم نضع الزبدة. من الضروري طي الطبقة ثلاث مرات. ثم مرة أخرى طرح العجين مع مستطيل وتكرار العمليات مرة أخرى ، كما هو الحال في الحالة الأولى. مرة أخرى ، أضيف ثلاث مرات ، وقم بتغطية العجين بغشاء وإعادة إرساله إلى الثلاجة ، ولكن لمدة 60 دقيقة.

ثم مرة أخرى نأخذ العجين ونقسمه إلى قسمين. يتم تدحرج كل قطعة على شكل دائرة وتقطع إلى ستة أجزاء متساوية في شكل مثلثات. في كل الأجزاء ضع قطعة صغيرة من الشيكولاتة (يمكنك استبدالها بالمربى أو الحليب المكثف أو الجبن) ثم لفها بأنبوب ووضعها في هلال.

لفائف جاهزة الصنع ، ولكن ليست مخبوزة بعدانتشر بلطف على صينية خبز ، مشحم مسبقًا بالزبدة ، على مسافة لا تقل عن سنتيمتر واحد. ثم تغطية ورقة الخبز مع الكرواسون مع منشفة (احباط) وترك في مكان ، ودرجة حرارة الغرفة ، حتى تضاعف حجم الاختبار.

رفع الشحوم الكرواسون مع البيض المخفوق والبيضنرسلهم إلى الفرن ، يسخن إلى حوالي مئتي درجة. بكرات خبز ضرورية حتى تصبح قشرة الكرواسان ذهبية.

يمكن ملء الكرواسان لا يخدم فقطالمربى ، والحليب المكثف المغلي ، والشوكولاتة أو غيرها من الحشوات الحلوة ، ولكن أيضا الجبن ، وحتى الخضروات. يوصى على الطاولة لتقديم الكرواسان في سلة من الخوص ، حيث يتم تغطية الجزء السفلي منها بالفوط. هذا الديكور يعطي راحة خاصة وجو لأي شرب للشاي. الكرواسون رائعون ليس فقط للشاي ، ولكن أيضًا لتناول القهوة والعصير والحليب والشوكولاتة الساخنة وغيرها من المشروبات.