نبيذ العنب - وصفة محلية الصنع

حتى المعارضين أكثر من إنفيترات من الكحول لا يمكنلا تعترف أنه في كميات صغيرة من النبيذ الجاف الأحمر مفيد جدا للجسم. لأنه يزيد من مناعة الإنسان، ويعزز تطبيع الهيموغلوبين، ويحفز الهضم والعضلات القلبية. ومع ذلك، فمن المهم جدا عدم الإفراط في ذلك، لأن كل نفس النبيذ العنب، وصفة للطهي التي تقرأ في المنزل، هو الكحول. ويجب أن لا تتورط معه. ولكن هنا "تخطي" كأس من النبيذ لعشاء احتفالي - انها ليست فقط لذيذ، لطيفة، ولكن أيضا مفيدة.

لسوء الحظ، فإن معظم هؤلاء الكحوليةوالمشروبات التي يمكننا شراء في المخزن، في تكوينه، عمليا لم يكن لديك أي مواد مفيدة. وهذا ينطبق على النبيذ. في الواقع شرب نوعية يكلف المال الجيد، وحتى ذلك الحين ليس هناك دائما ضمان أن المعلومات التي تحمل علامة على التسمية صحيحة. مسألة أخرى هو النبيذ العنب، وصفة التي يتم تخزينها في الأسرة لعقود. انه يعامل للضيوف باهظ الثمن، وقال انه هو في حالة سكر في الأعياد وعلى الزجاج إلى المزاج، وتتمتع طعم مدهش وباقة غنية. هل يمكن أن يكون وصفة الخاصة بك للنبيذ العنب المنزل (إذا لم يكن لديك بالفعل واحدة)، مع ما يلي كأساس.

يدعي صانعو النبيذ ذوي الخبرة أن لهذاوالشراب تحتاج فقط إلى استخدام ما يسمى أصناف العنب النبيذ. في منطقتنا، التوت "إيزابيلا الأزرق" تحظى بشعبية كبيرة عند صنع المشروبات المنزلية. هذا العنب هو متواضع جدا. أنها تشعر بالارتياح مع درجات حرارة الهواء ليست عالية جدا، وينضج في أوائل منتصف أكتوبر، والذي يسمح في كل مرة إلى ليلة رأس السنة الجديدة لتذوق شرب محصول جديد.

لذلك، النبيذ العنب، وصفة منهاويستند إلى التوت من هذا التنوع، مصنوعة من الفواكه التي تم فصلها سابقا من الفروع والأوراق. هذه العملية هي مضنية، ولكن من الضروري إذا كنت ترغب في الحصول على نظيفة، مع طعم لا طموح، والشراب. توضع التوت في وعاء كبير وتقلص من العصير. البعض يفعل ذلك مع أقدامهم، التخبط على العنب لفترة طويلة. يمكنك القيام بذلك مع مساعدة من سوق البرغوث المعتاد، والذي هو في كل بيت ويستخدم لطبخ البطاطس المهروسة.

ثم يتم فصل عصير العنب من الكعكة،من خلال الشاش أو مصفاة مع ثقوب صغيرة. وعلاوة على ذلك، يتم وضع هذا السائل الثمين في زجاجة كبيرة، وملء سوى ثلثي الحاوية. ثم يتم انسداد الأطباق بعناية (إلى ضيق كامل) مع سدادة مع أنبوب، من خلالها ثاني أكسيد الكربون سوف تهرب من تخمير الشراب. تهب الأولي أنبوب، يتم خفضه في وعاء مع الماء.

النبيذ العنب ، تعتبر صفة منهاالكلاسيكية ، "اللعب" عند درجة حرارة +5 درجة مئوية لمدة 2-3 أشهر. بعد استنزافها بعد هذا الوقت ، يمكنك بالفعل التمتع بمشروب حقيقي عالي الجودة. سيكون من النبيذ الجاف ، وقوة من حوالي خمس درجات. يتم الاحتفاظ بكافة المواد المفيدة من العنب في هذا المشروب قدر الإمكان.

وكيفية صنع نبيذ العنب في المنزلشروط أكثر قوة؟ بنفس الطريقة ، فقط لفترة أطول. في نبيذ البيت الجاهز الجاهز ، تحتاج إلى إضافة السكر (من 50 إلى 200 غرام لكل لتر من السائل). وكلما كان ، أقوى وأشباه الشراب. صب السائل في نفسها، قبل غسلها، والحاويات، أغلق أنبوب مع سدادة، وترك "مسرحية" لمدة شهر. ثم يسكب النبيذ البيت (13-15 درجة) لالزجاجات وتخزينها في الثلاجة أو قبو والتمتع بطعم رائع من الشراب المسكر.